Estou tentando aperfeiçoar minha receita de massa de pizza e criar um dispositivo que mede e adiciona os ingredientes ao mixer automaticamente.
Estou usando um ovo na receita, mas fazer uma máquina que quebra um ovo e coloca em uma tigela é muito complexo para mim.
Existe um substituto de ovo que vem em pó ou líquido que funciona bem na massa de pizza? Alguém teve experiências usando substitutos de ovo na massa de pizza, e quais funcionaram / não funcionaram?
O futuro da pizza depende disso;)
Eu pensei que a receita seria útil porque o substituto pode funcionar melhor / pior dependendo dos outros ingredientes. O objetivo da receita é uma massa de pizza fofa, doce e macia, e costumo fazer tempero de erva de alho estilo Hungry Howie nela.
1 xícara de leite
1/4 xícara de óleo vegetal
1 colher de chá de sal
1/4 de xícara de açúcar
1 ovo
3 3/4 xícara de farinha
2 colheres de chá de fermento de máquina de pão
Isso não parece uma receita para massa de pizza, mas parece mais uma receita naan ou flatbread. Eu não sei exatamente o que você está querendo, mas por que não simplesmente eliminar o ovo e aumentar o leite (ou adicionar água) em pequena quantidade para compensar a umidade perdida?
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