Fogão lento quando em alta e outros removem a tampa

Question

Fogão lento quando em alta e outros removem a tampa

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Não posso usar meu fogão lento como planejado, enquanto tento cozinhar para meus pais idosos. Eles não se levantam antes das onze da noite, a cozinha fica no andar de cima com eles, assim eles vão ouvir ou sentir tudo - e acordá-los às 8 da manhã. NÃO é o que eu quero. Eu acabo preparando muita comida depois de comer um brunch, então sou forçada a usar o cenário alto.

E então, se eu virar as costas por um momento para fazer outra coisa, eles tiram a tampa! Aparentemente, apenas teve que ser mexido - então eu perdi uma boa meia hora. ali mesmo - a cada vez! Então, na verdade, é só cozinhar lentamente algumas horas, na realidade.

O que eu posso fazer para usar o fogão lento como eu quero?

slow-cooking

por calvin 21.05.2017 / 17:25

3 respostas

Tags slow-cooking

Para quem é um bom dia para morrer? Como se parece uma cozinha de aeronaves de passageiros ('cozinha')?

score 4 · Answer 1

Minha sugestão é que você faça duas coisas:

mova o fogão lento para fora da cozinha para algum lugar que ele normalmente não vá, como o seu quarto
faça a preparação barulhenta (como cortar vegetais) na noite anterior, mantendo a comida preparada na geladeira, possivelmente em um pouco de água, até a manhã.

Às 8:00, deslize silenciosamente para a cozinha e pegue a carne e vegetais. Coloque-os no fogão lento do seu quarto e deixe-os lá. Às 16h ou sempre que eles vão comer, use luvas de forno para trazê-lo cuidadosamente para a cozinha e terminar sua preparação. Esta abordagem lhe dará um tempo de cozimento lento mais longo, já que você não precisa esperar até o meio-dia, e também será um tempo sem perturbações.

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Cinco horas ainda são muito longas para baixas e lentas. Muitas receitas funcionarão dentro desse período sem modificação.

Para aqueles que não o fizerem, a melhor maneira de cortar o tempo é aquecer as coisas em uma panela no fogão primeiro. Os fogões lentos são muito bons na parte baixa e lenta, mas isso significa que eles são muito lentos em chegar ao ponto de estarem realmente cozinhando. Dependendo da sua receita, você pode pular algumas horas de aquecimento inicial, deixando as coisas em ebulição antes de entrar.

Além disso, não se preocupe muito com a tampa sendo retirada. Se for deixado de fora, sim, isso não é ótimo, mas se for aberto para mexer e estiver cheio de comida / líquido, a temperatura não vai diminuir muito.

Se depois de tudo isso, ainda não for suficiente, eu procuraria sugestões como aquelas na resposta de Kate - contorne suas restrições de tempo preparando a noite anterior e encontrando um lugar melhor para o fogão lento, para que você possa iniciá-lo mais cedo e evitar que a tampa seja aberta. Se você conseguir uma geladeira pequena do lado de fora da cozinha, você realmente conseguiria fazer tudo sem entrar na cozinha pela manhã.

score -1 · Answer 3

Coloque um sinal ao lado do fogão lento para não abri-lo (explique que haverá um risco de deterioração, ou risco de danificar este modelo de fogão lento).

Se isso não ajudar, prenda a tampa da panela com algo que seja inconveniente para desfazer - bandas de borracha, prendedores de roupa, presilhas, fechadura de bicicleta, grampos F ... e encontre uma explicação (talvez algo sobre coisas tirando a tampa ...) ...