Sim, você pode adicionar o chutney à massa de pão para produzir um pão mais saboroso.
Quando você adiciona o chutney, depende exatamente de como você quer que ele seja distribuído no pão.
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Se você quiser que o sabor de chutney permeie todo o pão, misture diretamente com os ingredientes úmidos durante a mistura inicial.
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Se você preferir ter "estrias" de chutney ou camadas, pode provar a massa primeiro e apenas dobrá-la algumas vezes antes do aumento final e assar.
Dependendo da textura do chutney e do quanto você adiciona, essas diferentes abordagens podem ter diferentes efeitos no produto acabado. Por exemplo, se você está adicionando apenas uma pequena quantidade de chutney e já está purê ou amassado, misturá-lo cedo pode diluir tanto na massa que não dará muito sabor ao pão. Nesse caso, esperar para adicioná-lo mais tarde e dobrá-lo poderia produzir "estrias" de sabor que podem ter um bom efeito no pão final.
Se, por outro lado, o seu chutney for bastante "robusto" ou se você adicionar uma grande quantidade, talvez seja melhor misturá-lo mais cedo. Adicionar muitos pedaços grandes após a prova pode produzir camadas no pão final que podem separar, dificultar o cozimento (com bolsas de "recheio" que não aumentam a temperatura com a mesma rapidez) e / ou dificultar a fatiação do pão .