Por que encher um frango assado com limão, cebola e tomilho?

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Eu acabei de fazer um frango assado clássico e a receita pedia para encher um limão, tomilho e cebola dentro da cavidade do frango. Por que incomodar mesmo enchendo a cavidade com qualquer coisa? O que isso faz?

    
por David 06.10.2013 / 16:55

3 respostas

Limão, ervas, cebola e alho também são todos aromáticos que infundem no frango enquanto cozinha dando-lhe um sabor encantador. Ele não absorve os sabores o suficiente para chamá-lo de frango com limão, mas dá ao frango alguma profundidade de sabor e age como um aprimoramento. Recheio de frango ajuda esses sabores a infundir melhor na carne do que espalhá-los ao redor. Sal e pimenta também devem entrar na cavidade.

    
06.10.2013 / 17:10

Colocar ingredientes dentro e também na superfície ajuda a espalhar os sabores por toda a carne. Eles também são muito úmidos, de modo que ajuda a ave a ficar mais suculenta . Além disso, adiciona ao aroma que, acredite ou não, https://www.scientificamerican.com/article/experts-how-does-sight-smell-affect- taste / "> afeta o sabor . Em suma, é uma maneira fácil de tornar seu frango mais delicioso!     

03.03.2018 / 04:51

Espero que você tenha perfurado o limão antes de colocá-lo no pássaro ...

Eu tenho uma receita italiana antiga que pede um ou dois (dependendo do tamanho dos limões e da ave) limões, colocando-os na cavidade e costurando a abertura antes de assar.

Antes de entrar, os limões são enrolados para soltar a pele e perfurar várias vezes com um espeto.

Para a primeira parte da torrefação, o pássaro é colocado em seu peito (para deixar os sucos fluírem para a carne) e, em seguida, virou o caminho certo para deixar o peito fresco e até mesmo o cozimento.

Este método não requer qualquer tipo de rega - os sucos de limão umedecem e infundem sabor na carne.

Tem um gosto delicioso.

    
05.03.2018 / 17:12