O que posso substituir por óleo de pimenta coreano quente nesta receita de macarrão de carne de porco?

Você pode sempre fazer seu próprio óleo de pimenta coreano. Por exemplo, aqui está a Fórmula The Woks of Life para óleo de pimenta :

1½ cups oil (ideally a vegetable, peanut, or grapeseed oil…light olive oil is fine, but it has a tendency to set in the fridge)
5 star anise
1 cinnamon stick, preferably cassia cinnamon
2 bay leaves
3 tablespoons Sichuan peppercorns
¾ cup Asian crushed red pepper flakes (Sichuan chili flakes are the best)
1 – 1½ teaspoons salt (to taste)

Heat the oil, star anise, cinnamon stick, bay leaves, and Sichuan peppercorns in a small saucepan over medium high heat. When the oil starts to bubble slightly, turn the heat down to medium.

Eu usaria qualquer óleo asiático de pimenta. Minha experiência é que eles são praticamente os mesmos. Eu tenho acesso a um supermercado asiático e todos os óleos de pimenta estão no mesmo lugar no mercado, bem como os molhos quentes. O óleo de pimenta é muito picante. Se não estiver disponível nos Siracha perto do final do processo de refogue em vez disso.