Normalmente, essa pergunta ocorre ao contrário (como ajustar receitas para cozinhar em altitudes elevadas) ...
O principal efeito que a altitude tem sobre os tempos e temperaturas de cozimento é como isso afeta o ponto de ebulição da água. Em altitudes mais elevadas, a água começa a ferver a uma temperatura mais baixa, pelo que qualquer fervura não atingirá temperaturas tão elevadas e, muitas vezes, terá de ser cozida por mais tempo.
Altas altitudes também podem fazer com que o fermento tenha um efeito maior. Você pode precisar adicionar fermento extra (fermento, fermento em pó) para obter a mesma quantidade de aumento que você tinha em uma altitude maior.