As batatas e o arroz perdem uma quantidade significativa de fibras quando cozidos demais?

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Eu cozinhei tanto arroz integral quanto batatas hoje, ambos fervendo. A casca das batatas estava intacta, embora eu a tenha assado demais, mas muito macia. Isso significa que a fibra é significativamente reduzida em ambos os alimentos? A fibra entra na água?

    
por James Wilson 31.01.2018 / 00:14

1 resposta

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Não, a fibra é um animal muito resistente quimicamente. Não há fibras perdidas, não importa o quanto você as cozinhe demais em um prato. Você teria que jogá-los em uma fornalha e tirar as lascas de carbono não mais reconhecíveis como alimento para trocar a fibra.

    
31.01.2018 / 09:10

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