Salmão gelado com gosto de terra

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Eu peguei um salmão selvagem que estava no freezer por um bom tempo (vários meses, pelo menos, não mais do que um ano). Ele foi embalado a vácuo, sem congelamento, selado corretamente, etc. Eu cozinhei muito bem, mas enquanto ele cheira e parece bem, tem gosto de terra e um pouco mal cozida (mesmo que seja escamosa e opaca). A textura está bem. Eu parei de comer, mas me perguntando o que é isso.

Cortei pela metade enquanto ainda estava crua e lavei a faca e depois a usei para os ingredientes da salada. Se a faca não estivesse bem lavada, o salmão cru poderia me causar um problema? Obrigado!

Editar: Alguém sabe o que o gosto pode significar? Ou se isso pode significar que não é realmente comestível? Eu comi um pouco e estou bem, mas eu acho que nós temos papilas gustativas por um motivo, então eu provavelmente deveria evitá-lo. Estou curioso para saber o que pode ter corrido mal.

    
por padma 13.11.2014 / 23:38

1 resposta

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Não é provável. Salmão selvagem é muito baixo na lista de alimentos que podem causar danos por causa da contaminação cruzada, particularmente salmão que foi congelado por um longo período de tempo. Peixe mal cozido é considerado mais arriscado por causa de parasitas potenciais do que bactérias. Meses no freezer vai praticamente eliminar qualquer risco de consumir um parasita vivo. Além disso, as toxinas que podem ser encontradas nos peixes não são particularmente comuns no salmão. Se o peixe não passou muito tempo na "zona de perigo" antes ou depois do congelamento, você tem muito pouco com o que se preocupar.

    
14.11.2014 / 06:49