Posso fazer uma boa pizza em um forno portátil em casa?

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Eu tenho um forno pequeno portátil com uma temperatura máxima de 250 ° C.

Existem duas barras quentes, uma na parte superior e outra na parte inferior.

Primeiro de tudo, não tenho certeza se posso conseguir uma boa pizza nisso.

Minha massa nunca esquenta muito, parece que a base não está aquecida quando está no prato.

Então, quero perguntar se é possível conseguir uma boa pizza a 250 ° C.

    
por user825904 08.11.2013 / 05:07

5 respostas

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Depende do que você chama de "bom".

Em uma extremidade da escala, você tem pessoas que não vão a pizzarias com um forno elétrico ou a gás e insistem em fornos a lenha que preparem a pizza em 90 segundos. No outro extremo, há pessoas que ficarão felizes com qualquer coisa plana com uma cobertura de molho de tomate quente o suficiente para queimar o céu da boca. Sem saber onde você cai na balança, não sei se as pizzas deste forno chegarão ao seu limite de "bom".

Mas vou incentivá-lo a fazer pizza nele. Eu tenho usado nada além de uma torradeira nos últimos 10 anos, e funciona bem para mim para todos os propósitos usuais. É melhor para pizzas do que os habituais fornos caseiros, porque sua maior proporção de radiação versus aquecimento por convecção é mais semelhante a um forno a lenha do que os fornos elétricos domésticos comuns. (Nem tudo é rosado embora - esta mesma qualidade faz com que seja inferior para bolos e assados de forno).

Então, vá em frente e faça sua pizza.

    
08.11.2013 / 14:34
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Há uma grande variedade de tipos e estilos de pizza, com diferentes massas, crostas e coberturas.

Embora seja difícil fazer uma pizza estilo napolotana VPN sem forno a lenha, há uma infinidade de outros tipos de pizza.

Muitos deles, de fato, funcionam muito bem em fornos caseiros, e até em torradeiras ou fornos portáteis.

Veja o artigo do Food Lab sobre Três massas para Conheça , que descreve três tipos diferentes de massa de pizza (dos muitos). A pizza de estilo siciliano funciona muito bem em uma torradeira.

    
08.11.2013 / 15:11
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Embora você possa mudar o tipo de crosta com facilidade (por exemplo, minha mãe fez pizzas de muffins ingleses em uma torradeira crescendo, e eu ainda faço o mesmo com naan ou outros pães), se você está pronto para fazer sua própria crosta, eu recomendo par-baking a crosta antes de adicionar coberturas.

Coloque a crosta no forno, e dê a ela a chance de assar até obter uma chance de endurecer um pouco. Em seguida, puxe-o, (talvez inverta-o, dependendo de como assar no forno), acrescente suas coberturas e retorne ao forno para aquecer as coberturas e derreter o queijo.

    
08.11.2013 / 16:22
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Eu uso o tipo de forno ilustrado aqui link para fazer pizza. Viro o fogo todo para cima com as duas bobinas de aquecimento ligadas, inverto a assadeira (bandeja) e coloco na prateleira de cima. Depois que esquentar, espero que a luz do termostato volte a ligar e, em seguida, deslizo minha pizza por cima de uma tábua de madeira. Coze em menos de cinco minutos e faz pizza decente.

Você não precisa cozinhar sua crosta para isso.

    
10.11.2013 / 08:01
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Obter torradeira aquecida a 425F. Em seguida, enrole a massa (depois de subir), depois corte cuidadosamente com uma faca afiada (para ajustar ao tamanho da panela). Revista a panela do forno de torrar levemente com óleo. Coloque a massa na panela. Coloque em torradeira.

Olhe através do vidro, ocasionalmente, para dourar por cima, depois, quando começar a dourar, retire e vire. Coloque de volta por alguns minutos, em seguida, retire novamente. Se sentir ou olhar pelo menos metade cozido molho, polvilhe orégano e coberturas. Coloque de volta no forno por cerca de 12 minutos ou até o queijo derreter.

Nota: Eu não posso julgar cozinhar salsicha crua ou qualquer outra carne menos que eles são cozidos primeiro! Use tentativa e erro. Experimente com diferentes combos.

Nota 2: Isto é feito com massa de pão.

    
30.04.2016 / 07:44