O kebab de frango que eu cozinhei hoje era mais saboroso. Eu tinha marinado de um dia para o outro com sal, tumeric, chilli em pó, garam marsala, coalhada, suco de limão, pasta de alho e kebab marsala.
Depois de fritar, ficou difícil. Aquele que entramos em hotéis é muito tenro. O que deu errado .. Embora eu fritei em fogo médio alto.
Esta foi a minha primeira tentativa !. Eu usei diferentes partes de mix de coxa e peito para cozinhar. As peças não eram desossadas. Também os frito em óleo aquecendo primeiro o óleo em alta e depois reduzindo a médio. Aproximadamente um lote eu cozinhei por 10 minutos.
O que provavelmente deu errado para a carne ficar dura é que ela ficou muito cozida e seca (o que acontece facilmente com o frango).
Dito isto, você pode experimentar reduzir a temperatura / tempo para obter melhores resultados. Além disso, um truque que eu uso com kebabs de frango (mas eu grelhei, então isso pode não funcionar para fritar) é que eu os cubro em iogurte, que funciona como uma camada protetora para manter a umidade dentro enquanto a carne cozinha. >