O que é uma alternativa próxima ao açúcar mascavo Graeffe?

3

Talvez seja porque sou belga e cresci com o açúcar mascavo Graeffe, mas sempre o considerei superior ao açúcar mascavo duro / cristalino que você encontra nas lojas dos EUA. Existe uma marca perto da Graeffe que chega perto ou eu tenho que encomendá-la da Europa?

Aqui você pode encontrar uma foto do referido açúcar (à esquerda; o direito é o açúcar granulado, para comparação).

    
por Matt 06.01.2012 / 21:29

3 respostas

Normal cassonade é cana ou açúcar doce com adição de melaço (eu não sei qual é a diferença exata com o açúcar mascavo, eu acho que cassonade é apenas um tipo de açúcar mascavo). cassonade é de beterraba sacarina.

Meu melhor palpite para replicar é colocar um pouco de açúcar granulado por alguns segundos no liquidificador, então o tamanho das partículas é menor. Em seguida, adicione um pouco de melaço e, se você puder encontrá-lo, uma gota de xarope de açúcar invertido. Eu também descobri que há caramelo adicionado em Cassonade Graeffe, mas eu não sei se eles adicionam esse sabor ou caramelizam o açúcar por um curto período de tempo. Se eu encontrar tempo, vou tentar descobrir mais, mas não é um produto com muita informação.

Se você quer apenas uma alternativa próxima, aconselho-o a comprar diferentes tipos de marcas de açúcar mascavo. Talvez, um seja mais suave que o outro (não moro nos EUA, não posso falar sobre isso). Tente encontrar açúcar mascavo de beterraba, não de cana-de-açúcar (não tenho certeza se isso está disponível). Ou se você estiver disposto a pagar os impostos e os custos de remessa, posso enviar um pacote para você.

    
22.01.2012 / 19:05

Eu não estou familiarizado com a marca que você mencionou, no entanto, dada a sua descrição, talvez você possa procurar a marca a seguir (que pode ser solicitada na Amazon e, sem dúvida, em outros lugares):

link

Eu uso essa marca regularmente e é relativamente suave. Eu também me deparei com o seguinte artigo que pode ajudar com substituições:

link

    
16.01.2012 / 09:56

Parece um pouco demerara sugar que é mais suave que alguns.

    
19.01.2012 / 12:34