A menos que o purê de pimentão que você esteja usando seja um produto industrial que tenha uma especificação clara e restrita (em SHU ou ppm de capsaicina) OU a menos que você seja capaz de medir o conteúdo de SHU ou capsaicina, isso não é possível com qualquer grau de precisão - se você estiver processando pimenta fresca ou seca, o conteúdo real é muito dependente da variação natural e do seu processo.
Além disso, essas escalas (ASTA ppm vs SHU) só se traduzem aproximadamente por causa do peso versus volume vs massa seca vs ... problemas, e porque o próprio SHU não é considerado uma medição verdadeiramente precisa.
Calculado ingenuamente (isto significa: se você precisa de um resultado de BS plausível e comprovadamente calculado porque alguém precisa de algum número em algum pedaço de papel, aqui está como você obtém seu resultado de BS), 16.000.000 de SHU seriam (não * ) alimento constituído por 100% de capsaicina, de modo que 1000 ppm seria equivalente a 16000 SHU, 1 ppm a 16 SHU, 43 ppm a 688 SHU. Se o seu ingrediente portador de capsaicina tiver, por exemplo, 6880 SHU (não irrealista!), Você usaria 10%.
* não alimentar de fato. A capsaicina pura, embora perfeitamente segura quando incorporada aos alimentos em diluição suficiente, seria muito prejudicial para se ingerir por conta própria!