Eu gostaria de fazer um pedaço de pão sem pontuação onde, em vez de pontuar, você o deixa estourar ao longo das costuras. Os exemplos que eu vi dizem que você prova que está tudo bem. O problema é que tentei isso e as costuras se fecharam completamente. Eu cozinhei de qualquer maneira e tirei um tijolo dele. O pão explodiu em lugares no topo, mas não nas costuras.
Qual é o truque para realmente fazer isso funcionar? Eu fiz a prova por algumas horas e depois retardei na geladeira por aproximadamente 12 horas.
Esse estilo funciona apenas se você não atrasar?