Esta carne moída é segura para comer?

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Alguns dias atrás, comprei um quilo de carne moída no supermercado, ela já estava em liquidação quando comprada. Desde então, a carne ficou cinza o tempo todo e tem um leve aroma. Eu não diria que o perfume é necessariamente desagradável, mas é levemente azedo e tem um cheiro quase amanteigado ou "de fazenda". Não consigo explicar direito. Atualmente, estou cozinhando a carne, e ela ainda tem esse cheiro, e está permeada por toda a casa. Eu realmente não tenho idéia se é bom ou não, porque certamente não cheira desagradável, embora cheire. Além disso, não parecia lodo ou algo do tipo. Os únicos problemas são que o cheiro está lá, ruim ou não, e a carne inteira ficou cinza, com muito pouco vermelho restante no interior e quase todo disperso. Gostaria de saber se é seguro comer ou não, ou se talvez seja melhor jogá-lo fora.

Edit: Também devo observar, notei que o sangue também ficou marrom, e a data de validade foi ontem.

por Chumpies 01.04.2019 / 23:03

2 respostas

Em caso de dúvida, jogue fora.

Existem três indicadores principais para a carne estragada:

  1. Textura: a carne fica viscosa quando estraga.
  2. Cor: a carne ficará cinza à medida que estraga, MAS, também ficará cinza devido à oxidação. Isso a torna uma medida pouco confiável sem os outros indicadores.
  3. Cheiro: como a carne estraga, começará a cheirar azedo. Observe que você mencionou o cheiro azedo em sua descrição.

Sua carne atingiu duas das três caixas. Pode ser apenas iniciando estragar. Eu consideraria potencialmente inseguro comer.

Mas por que correr o risco?

02.04.2019 / 21:17

"Alguns dias atrás"

A carne moída ou qualquer carne moída não pode ser mantida refrigerada por alguns dias, especialmente se tiver sido vendida perto da data de vencimento. Deve ser usado imediatamente ou congelado imediatamente. Por quê? Porque moer a carne distribui bactérias por toda a massa de carne. Toda essa área de superfície da carne moída está agora coberta com bactérias e não demorou muito para elas se multiplicarem.

02.04.2019 / 00:40