As pétalas de flores congeladas (frescas) podem ser usadas no cozimento da mesma forma que as pétalas frescas descongeladas?

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Eu tinha visto uma receita que pede pétalas de flores frescas - uma receita de pão escuro com mel e pétalas de flores brilhantes, especificamente. Eu sei que ele queria pétalas frescas para a cor (seca com tanta frequência embota as cores), flexibilidade e talvez para o perfume, cuja secagem muitas vezes muda nas ervas.

O congelamento funcionaria, você acha, para armazenar pétalas para esta receita sem muita alteração? Eles serão assados ​​no pão, para que as pétalas não precisem ficar perfeitas para enfeitar, para que fique um pouco mole ou levemente opaco.

Mas se isso afeta muito a cor ou muda a textura de maneiras dramáticas - mais do que a secagem e a reconstituição -, não é útil para esse tipo de receita.

Alguém tem experiência com pétalas de flores, ou mesmo congelando ervas frescas para uso em panificação, já que a fragilidade seria semelhante?

por Megha 07.08.2019 / 02:32

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