Costelas no forno - método da folha

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Eu já vi várias receitas on-line para costelas afirmando que 1) cobrem as costelas em papel alumínio 2) cobrem a assadeira em que as costelas estão em papel alumínio

Qual produzirá as costelas mais macias?

por Alex 22.08.2019 / 20:02

1 resposta

Duvido que você encontre uma diferença significativa, desde que a opção 2 signifique colocar as costelas na panela e colocar papel alumínio sobre as costelas ... e, foi bem vedada, mas Meathead Goldwyn sugere embrulhar a própria carne. A ideia é que você esteja criando mais um ambiente refinado. O envoltório também reduz significativamente o resfriamento evaporativo da superfície da carne. Isso ajuda a prever com mais consistência o tempo até que eles sejam concluídos.

22.08.2019 / 21:40