Eu já vi várias receitas on-line para costelas afirmando que 1) cobrem as costelas em papel alumínio 2) cobrem a assadeira em que as costelas estão em papel alumínio
Qual produzirá as costelas mais macias?
Eu já vi várias receitas on-line para costelas afirmando que 1) cobrem as costelas em papel alumínio 2) cobrem a assadeira em que as costelas estão em papel alumínio
Qual produzirá as costelas mais macias?
Duvido que você encontre uma diferença significativa, desde que a opção 2 signifique colocar as costelas na panela e colocar papel alumínio sobre as costelas ... e, foi bem vedada, mas Meathead Goldwyn sugere embrulhar a própria carne. A ideia é que você esteja criando mais um ambiente refinado. O envoltório também reduz significativamente o resfriamento evaporativo da superfície da carne. Isso ajuda a prever com mais consistência o tempo até que eles sejam concluídos.