Pretendo fabricar água com cafeína para consumo pessoal, em lotes grandes o suficiente para levar vários meses para consumi-las, usando recipientes que não são hermeticamente fechados e para os quais não é possível refrigerar. Quais seriam minhas opções em relação aos conservantes?
Os produtos comerciais de água com cafeína que comprei usam benzoato de sódio, mas não consigo encontrar informações sobre quanto usar. Também estou interessado na possibilidade de usar ácido cítrico, mas, novamente, não tenho certeza de qual nível de pH eu estaria procurando. Se isso importa, eu tenho uma balança de laboratório (Sartorius Entris 64-1S) que seria capaz de medir quantidades abaixo de miligramas e um dispensador a condizer.