Os membros do Género Salmonella são anaeróbios facultativos . Isso significa que eles vão crescer tanto no ar quanto no que você ensina a seladora chama de vácuo. Eu deixaria a bolsa selada, a menos que você queira verificar o cheiro antes de cozinhar. Isso pode ser informativo.
* Não colocando o seu selador de saco. Eles simplesmente não puxam muito vácuo. Você provavelmente tem metade de um psi ou mais no saco quando está pronto, e o ar se difunde até mesmo em sacos de congelação de 5mil ao longo do tempo.