Livros sobre sobremesas avançadas?

2

Então, eu me apeguei à fabricação de sobremesas "avançada" (não sei como chamá-la corretamente) e a principal vem de dois livros que acidentalmente consegui:

"Daren Purchese - estúdio doce"

"Cheryl Wakerhauser - pastelaria francesa moderna".

Agora eu gostaria de aprofundar esse assunto. Como não sou nativo da língua inglesa, como posso encontrar livros semelhantes que são mais avançados do que um livro de receitas comum para sobremesas (por exemplo, eles exigem o uso de moldes, pistolas de pintura etc.). Talvez este campo tenha um nome específico?

por gerasalus 01.07.2019 / 19:46

1 resposta

Dê uma olhada na seção "Clientes que compraram este item também compraram" da Amazon ao ver esses livros da 2.

O livro "Elements of Desserts" de Francisco J. Migoya parece bom.

Tente também encontrar livros El Bulli, mesmo que eles não sejam exclusivos de sobremesas, você encontrará sobremesas incríveis (difíceis de reproduzir).

01.07.2019 / 23:06

Tags