Eu embrulharia a carne e a manteria quente. Caso contrário, é provável que seque no forno às 7 horas, mesmo em fogo baixo.
Eu fumei duas bundas de porco por 11 horas e elas terminaram, mas eu não devo servir por 7 horas. Meu plano é mantê-lo aquecido no forno a uma temperatura baixa.
A pergunta é: devo embrulhar a carne em papel alumínio agora e rasgar depois, ou rasgar agora e manter tudo aquecido?
Eu embrulharia a carne e a manteria quente. Caso contrário, é provável que seque no forno às 7 horas, mesmo em fogo baixo.
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