Eu raramente limpo o óleo velho da minha panela lenta, tudo bem?

1

Coloquei um pouco de frango / carne na minha panela lenta, despeje um pouco de azeite e cozinhe por horas 4-5. Depois disso, se ainda houver alguma carne na panela, eu posso esquentá-la novamente no dia seguinte ou no dia seguinte, etc. Então, quando toda a carne estiver pronta, jogarei fora o óleo e os sucos da carne. o fogão, mas não o lave com água. Coloquei carne crua nova, despeje um pouco de azeite e repito o processo de cozimento. É ruim que alguns resíduos do azeite antigo das cozinhas anteriores estejam presentes nas minhas novas cozinhas? Existe material cancerígeno no óleo antigo?

por Kamokoba 10.09.2019 / 13:34

1 resposta

Você tem alguns problemas em potencial, um possivelmente perigoso, o outro tem a ver com controle de sabor / qualidade. Primeiro, ao não lavar o recipiente de cozimento, você deixa o potencial de crescimento bacteriano. Isso seria especialmente verdadeiro se houver algum tempo de inatividade (até algumas horas) entre os usos. A questão da qualidade é que, com o tempo, o óleo residual se tornará rançoso, introduzindo sabores desagradáveis ​​em seus produtos alimentícios. Portanto, sugiro fortemente uma lavagem com água morna e sabão ou na máquina de lavar louça entre os usos.

10.09.2019 / 14:43