Sim, mas o purê de castanhas vem em variedades adoçadas e sem açúcar, portanto, fazer o seu próprio depende do que você vai usar para ele. Castanhas são bastante versáteis, mas eu já vi usar purê doce em sobremesas do mundo antigo, enquanto o purê sem açúcar é normalmente usado com vegetais de raiz e abóboras (a variedade européia de castanha no final do outono).
Você começará marcando a pele das nozes cruas e assando-as a 400 ° (isso impede que elas explodam). Depois disso, descascar é um trabalho fácil. Você então vai fervê-los, opcionalmente em um xarope de açúcar. Finalmente, reserve o líquido e o purê em um processador de alimentos, adicionando de volta o líquido para a consistência desejada.
Cerca de meio quilo de castanhas por xícara de purê.