Eu tinha um queijo brie na geladeira e adquiri mofo extra na área onde foi cortado. Note que eu tinha outros alimentos ficando mofados na geladeira, mas esses eram mofo escuro. O brie ganhou um molde branco, semelhante ao da casca. É seguro cortar e comer? Estou saindo de um aperto no estômago, por isso não gostaria de me arriscar. Obrigado! 
.... Honestamente, acho que é o penicillium candidum (o molde branco normal do queijo brie), mas você não pode saber olhando a foto. Sensualmente falando, se o brie foi embrulhado adequadamente, é improvável que os outros moldes da sua geladeira tenham um ponto de apoio no seu brie, MAS é possível que outros moldes completamente desconhecidos da sua geladeira tenham residido sem ter formaram colônias visíveis. Então, dessa perspectiva, é melhor prevenir do que remediar.
Pessoalmente, como alguém com um sistema imunológico saudável, se fosse um brie razoavelmente caro, eu cortaria e lançaria as bordas expostas, embrulhá-lo em massa folhada ou crosta de torta e assá-lo. Mas se fosse razoavelmente barato, eu provavelmente jogaria fora e odeio desperdiçar comida e dinheiro.
É o mesmo molde que cresce na casca. Apenas coma.