Preparando o máximo possível de um bolo com antecedência

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É o aniversário da minha namorada que NÓS e eu planejamos preparar secretamente um bolo que ela gosta. No entanto, estaremos no campo com amigos neste WE, e terei um tempo muito limitado para me preparar no local sem ser pego.

Então, planejo preparar / misturar o máximo possível antes da mão e fazer o mínimo possível antes de jogar tudo no forno.

No entanto, tenho pouca experiência em desertos e preciso de ajuda para determinar o que pode ou não ser feito no dia anterior.

Aqui está a receita: https://www.noracooks.com/vegan-chocolate-cake/

Duas partes:

  1. O bolo (chocolate) em si

    • 1 copo de leite sem açúcar amêndoa
    • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
    • 2 copos de farinha de trigo
    • 1 3 / 4 xícaras de açúcar granulado
    • 3 / 4 xícara de cacau em pó
    • 2 colheres de chá de fermento em pó
    • 1 1 / 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
    • 1 sal do teaspoon
    • 1 / 2 xícara de óleo de canola OU óleo de coco derretido
    • Molho de maçã sem açúcar 2 / 3
    • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
    • 1 xícara de água fervente

  2. Chocolate amanteigado congelado

    • Copo de cacau 1
    • 1 1 / 2 xícaras de manteiga vegana de equilíbrio da terra, preferem palitos de pão amolecidos
    • Xícaras de açúcar em pó 4-5
    • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
    • 1 / 4-1 / 2 xícara de leite de amêndoa sem açúcar

Posso preparar com segurança a massa de bolo de chocolate de um lado e o creme de manteiga do outro lado, no dia anterior? Eu os guardava em recipientes, na geladeira ...

Obrigado!

por Rodolphe 07.03.2019 / 20:12

1 resposta

Se você observar como as misturas para bolos em caixa fazem isso, terá a idéia certa. Eles combinam os ingredientes secos e você deve adicionar os ingredientes molhados. Existem algumas boas razões para isso: deterioração (não é um problema muito grande se você estiver demorando alguns dias na geladeira); e formação de glúten, que requer água e dará uma textura resistente e firme.

Sugiro que você misture os ingredientes secos e meça cada um dos ingredientes úmidos em seu próprio recipiente (combinar o molho de maçã, o vinagre e a baunilha deve ficar bem). Use recipientes dos quais você possa obter tudo ou suas medições serão desativadas. Então você não precisa refrigerar o óleo ou a mistura seca, mas precisa esfriar a mistura úmida e, presumivelmente, o leite de amêndoa.

O creme de manteiga deve ser bem feito com antecedência - certamente seria se fosse à base de manteiga e leite. É claro que isso precisa de refrigeração. Ele também precisa ser aplicado a um bolo fresco para não derreter.

A outra opção é assar o bolo com antecedência e congelá-lo somente quando você chegar lá, mas algumas receitas são melhores que outras. Isso tem a vantagem de o bolo ter esfriado definitivamente. Não sou especialista em manter as propriedades dos bolos veganos em geral, muito menos nesta receita, mas muitos dos bolos veganos que eu comi foram o tipo de coisa que manteria sua textura por alguns dias.

07.03.2019 / 20:49

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