Como posso distribuir massa de biscoito congelada?

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Como posso distribuir massa de biscoito congelada?

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O filho de um amigo estava fazendo uma arrecadação de fundos, e agora tenho duas banheiras de massa de biscoito 3. Está congelado, o que é ótimo por um lado, porque mantém por muito mais tempo, mas ... quando eu quero biscoitos, é um pouco complicado.

Eu realmente não quero descongelar a banheira inteira, pois não preciso de muitos biscoitos de uma só vez. Pensei em descongelá-lo e, em seguida, reparti-lo em pedaços do tamanho de biscoitos e recongelar, mas estava preocupado com uma possível doença e tal, porque, bem, é massa de biscoito crua.

Se isso não é uma opção, qual é a minha melhor maneira de esculpir o quanto eu quiser das coisas congeladas? Tentei uma colher e um garfo, mas isso me deixou com talheres dobrados. Minha colher de sorvete realmente não funcionou melhor. Eu tentei facas, mas como ele está dentro do contêiner (e até agora também não tive muita sorte em cortá-lo), também não consigo nenhuma compra para cortá-lo.

cozimento bolinhos

por Cinza 08.03.2019 / 01:48

7 respostas

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score 15 · Answer 1

Descongele na geladeira até ficar macio o suficiente para separar. Parcela do lote total e congele novamente. Idealmente, ele deveria ter sido repartido antes do congelamento inicial. Nesse ponto, a menos que você queira assá-los todos, você ficará bem com um degelo, uma porção e um novo congelamento. Armazene a massa de biscoitos congelada e em porções com o mínimo de ar possível no recipiente.

score 13 · Answer 2

Você pode mergulhar uma faca em água quente entre cada fatia que cortar. A faca quente facilitará o corte da massa, sem descongelar.

Você também pode fazer isso com uma colher de sorvete, mas como a massa é mais densa que o sorvete, duvido que seja suficientemente eficiente.

score 11 · Answer 3

Não tenho idéia de quantos biscoitos uma cuba de massa 3 # faria, mas estou muito curiosa! Minha melhor sugestão é descongelar a banheira 1, assar todos os biscoitos e congelá-los depois que eles esfriarem.

Eu congelo biscoitos caseiros o tempo todo! Você pode acessar e pegar o 1 ou o 2 para mordiscar de cada vez. A maioria dos cookies quase parece melhor (para mim) quando estão congelados.

score 7 · Answer 4

Se você decidir descongelar parcialmente (não precisará descongelar completamente), considere fazer um registro da massa dos cookies. É semelhante ao que você pode comprar na loja (por exemplo, os biscoitos Tollhouse da Nestlé estão disponíveis na maioria das grandes lojas dos EUA na seção refrigerada).

Basicamente, você forma a massa em um rolo em forma de log com o diâmetro de um biscoito (pré-cozimento), enrola-o firmemente e congela-o. Então, quando você vai fazer um biscoito, normalmente pode cortá-lo com uma faca, um biscoito de cada vez. Você pode aquecer um pouco a faca, mas é comum poder cortá-la mesmo com uma faca de manteiga na minha experiência.

Isso pressupõe que sejam biscoitos com pedaços de chocolate ou similares, onde você pode transformá-los facilmente em um tronco e a massa é gorda o suficiente para ser passível de corte quando congelada.

Você pode ler esta página para mais informações e outras opções.

score 5 · Answer 5

Eu nunca precisei descongelar ou pré-misturar massa de biscoito congelada. Eu apenas uso uma faca de lâmina afiada ou uma concha de gume afiado para cortar finas camadas de massa, que descongelam imediatamente, enrolam e assam.

A colher deve ter uma borda fina e afiada, como um jogador de melão or disherou, se você tiver um, um raspador de carne.

A chave é raspe várias camadas finas de massa ao invés de tentar esculpir pedaços grandes. As camadas finas descongelam extremamente rapidamente, permitindo que você trabalhe com a massa quase imediatamente.

Se estiver usando uma concha, raspe lentamente uma camada fina, permitindo que ela se enrole ao raspar, em vez de tentar retirar um pedaço sólido de massa congelada.

Se estiver usando uma faca, você precisará de uma lâmina fina e curta, que permitirá cortar uma camada fina da superfície da massa.

Essa técnica também funciona bem com outros alimentos congelados, especialmente coloidais como manteiga ou molho.

score 3 · Answer 6

Você também pode descongelá-lo à temperatura ambiente e, em meia hora, poderá cortar alguns pedaços com uma faca afiada (e um pouco de paciência.) E colocar o restante de volta no freezer.

Não sei com que facilidade você pode retirar a massa de biscoito da banheira ou com que uniformidade pode cortá-la. Na verdade, eu gosto de porcionar massa de biscoito quando está semi-congelada assim, já que é fácil pesar e raspar um pouco os pedaços maiores aqui e ali para obter biscoitos uniformes. O outro benefício é que minhas mãos não ficam tão cobertas de massa de biscoito.

Isso é algo que eu costumo fazer com biscoitos de Natal e pode ser interessante para você, pois não requer descongelamento total da massa, mas tenha cuidado. Não conheço sua força ou a nitidez de suas facas; portanto, embora nunca tenha tido problemas, quero enfatizar que é necessário ter paciência. Se a massa dos biscoitos for muito difícil de cortar quando você a experimentar pela primeira vez, deixe a faca na massa e aguarde alguns minutos. Se você tentar forçar, pode se cortar ou jogar um pedaço de massa de biscoito no chão.

score 0 · Answer 7

An faca elétrica com uma grande serrilhada cortará facilmente massa, legumes e carne congelados sem a necessidade de descongelar ou descongelar, e sem exigir que você bata nele com um cutelo ou serra com uma faca quente.