As tábuas de corte “Chinese Ironwood” cortam facas rapidamente?

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Eu tenho uma tábua de cortar grãos "Chinese Ironwood" como este da loja Wok. Eu o usei bastante nos últimos anos do 16 e mostra muito pouco sinal de desgaste.

No entanto, tenho que afiar minhas facas com mais frequência do que parece que deveria após o uso com uma placa de grão final; como todo o 3 usa para manter uma grande vantagem. Isso me levou a pensar: o que exatamente é "madeira de ferro" normalmente, e é uma daquelas madeiras que usam facas mais rapidamente, como teca ou bambu?

Tudo o que eu encontrei até agora é uma discussão no Chowhound isso é pouco mais que especulação. Não parece ser esta planta, que nunca seria grande o suficiente, e o mesmo vale para a acácia.

por FuzzyChef 11.07.2019 / 22:24

1 resposta

Com base em sua densidade, quando comparado a outras madeiras nobres, eu diria que sim (consulte aqui) Além disso, tendo usado um (eu tinha uma boa placa circular, quando eu morava na China, na verdade) e notei isso também. Assim como você diz, para manter uma boa ponta nas minhas facas, eu afiava com mais frequência do que estava acostumado com a tábua de cortar endgrain (feita de bordo e nogueira) e a de bambu.

11.07.2019 / 22:38