Tente descascar os aspargos. Isso funcionaria melhor com espargos mais grossos .
Desde que a pele exterior dos espargos é tão suave, eu posso ver como o esmalte escorregaria. Espargos descascados terão uma superfície levemente mais rígida para o esmalte se sustentar. Um bônus adicional é que parte do esmalte deve penetrar se o aspargo for descascado.
Esteja ciente de que os espargos descascados cozinharão mais rápido do que os não pelados. Veja também: O aspargo deve ser descascado antes de cozinhar?