Os aparelhos Thermomix (estilo) podem amassar bem a massa?

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Eu faço pizza em estilo italiano, amassando a massa em uma máquina de pão. A máquina faz um trabalho muito bom (funciona por cerca de 45 minutos), muito melhor do que eu poderia fazer com as minhas mãos, e usando um forno de pizza, eu posso fazer uma pizza que é muito próxima de uma tradicional.

Agora, eu estava avaliando a compra de um aparelho estilo Thermomix, então eu estava imaginando - essas máquinas podem amassar bem a massa?

(Note que eu procurei na internet, mas o tipo mais comum de pizza caseira é o mais grosso; estou interessado nos resultados do tradicional italiano - alguns milímetros de espessura)

    
por Marcus 21.04.2018 / 11:41

1 resposta

Artigo alemão sobre diferentes aparelhos de amassar: link

Em suma: Thermomix está bem, mas leva a uma massa mais quente do que outros, porque o motor está sendo colocado logo abaixo da tigela.

Outros amassam de cima para que a massa fique mais fria. Massa mais fresca significa mais tempo para provar, significa mais sabor no seu pão.

Se você quer seu aparelho principalmente para amassar, existem alternativas melhores. Ele recomenda o Kenwood Major ou o Kenwood Cooking Chef. O Chef de cozinha tem a vantagem de um elemento de aquecimento (como o Thermomix), que é útil para coisas de cozimento especiais como um "Malzstück" (peça de malte ?, introduz um sabor maltado e precisa ser cozido por mais tempo em uma temperatura precisa).

    
22.04.2018 / 22:03