Perguntas sobre 'cozinha turca'

Estou tentando replicar a mistura de especiarias usada para o Döner Kebab. Estou interessado em combinações de especiarias de qualquer área. No entanto, estou mais interessado em saber quais especiarias são usadas para prepará-lo no oeste da Alem...

I want to make flatbreads like in the following video: https://www.youtube.com/watch?v=LbZ123IwD9w I use the same ingredients (water, flour, yeast, salt) and make a 70% hydrated dough. I let it rest for like 7-8 hours and gently stretch it int...

Ontem, comprei um pacote de Kaymak (a versão turca do creme de leite Devonshire). Normalmente, agiria como um creme coagulado. Estava na geladeira quando o comprei e parecia bem. Coloquei na geladeira em casa e quebrou. Agora, é apenas um recipie...