Quantidade de lâminas de maça

Toda a maça avril é "quebrada" em pedaços chamados de lâminas. Uma lâmina de maça deve ser suficiente para dar uma refeição de quatro a seis porções. Uma colher de chá moída deve ser igual a uma colher de sopa lâminas de maça . Uma lâmina de bastão é aproximadamente equivalente a uma meia colher de chá de maça moída quando substituída em receitas.

Então, uma lâmina de maça é uma peça "grosseiramente quebrada" de toda a maça. É provável que uma parte significativa, não um pedaço minúsculo, se uma lâmina é supostamente para saborear um prato inteiro? Também é provável que seja menor do que uma colher de sopa (como uma colher de sopa é mencionada no plural), pode ser aproximadamente equivalente a meia colher de chá de maça - a uma colher de chá por tonelada de conversão, talvez uma colher de chá e meia de pedaços de maça rachados. se eles estão no lado maior, é claro - e menos, uma colher de chá ou talvez menos de três quartos de uma colher de chá, para minúsculos pedaços rachados, já que eles embalavam muito mais do que cachos soltos maiores .

A primeira foto abaixo é supostamente de lâminas de mace de muito boa qualidade, muito fotogênicas, provavelmente de tamanho bom, padrão. Isso pode ser comparado à segunda foto, de uma casca de maça inteira. E tendo em conta que uma receita pode usar uma lâmina para um prato inteiro, como mencionado anteriormente, ou pode pedir três lâminas como o OP mencionado (a diferença entre a quantidade de tempero para um fundo vs sabor primário, talvez), eu sou pensar que uma lâmina é um pedaço significativo da casca de maça, mas não a coisa toda.

Em um palpite, talvez uma lâmina deva ser de um terço a um quinto de uma maça inteira.

Esta é uma grande diferença, mas isso pode ser apresentado em receitas que mencionam algo como uma grande ou duas pequenas lâminas. É claro, pode-se sempre temperar a gosto e adicionar mais ou menos como o prato requer - mas acho que pegar um terço a um quinto de uma casca de maça inteira, ou cerca de uma colher de chá de pedaços menores de maça por lâmina, e ajustar a partir daí pode ser um ponto de partida razoável.

versus

    

Pessoalmente, eu conceituo um tamanho médio de blade de maça e uso isso para determinar se eu deveria ou não rasgar um pouco. O resultado às vezes será um pouco mais suave, às vezes um pouco menos suave. Para mim, faz parte do charme de um curry e também ajuda a descobrir a preferência pessoal de dosagem por maça.

O mesmo problema existe com "uma polegada de gengibre", "um pedaço de dalchini de 2 polegadas": há partes grossas e finas de gengibre, partes menores ou mais largas de dalchini. Eu faço o mesmo: considere como a parte média se parece (ou seja, para gengibre, a parte mais bulbosa parece ser a parte principal, com botões menores do lado de fora), e use isso para tirar sua medida.

Idealmente, eles especificariam tudo em colheres de chá ou colheres de chá, o que ajudaria, pelo menos, a temperar grindáveis, mas na minha experiência, a maioria das receitas indianas não faz quando se trata de maça, gengibre e dalchini (e claro alho: Big cravinho, pequenos cravos?). (Embora para o gengibre, eles às vezes especificam "um pedaço de gengibre do tamanho do polegar", o que é bastante viável).

Eu apenas aceito que às vezes será um pouco mais de gingery / macey / cinnamony, às vezes menos. Eu nunca tive um curry falhado por causa disso, é só que o sabor flutuará dentro de um certo intervalo (aceitável) de sabores.