Com base nas informações fornecidas, um par branco / preto na caixa do teto é a energia de entrada e o outro par branco / preto vai para a central. Você precisa determinar qual par é qual. Conecte o candelabro a um par e ligue o disjuntor novamente. Se o candelabro acender, é a energia que entra e o outro par deve ser o interruptor. Se você tiver um testador de continuidade, você pode conectá-lo ao que deve ser o par comutado (com o disjuntor desligado novamente) e verificar se você tem continuidade quando os fios branco e preto indo para o dimmer são tocados juntos. Ligar e desligar o dimmer pode não ser suficiente para obter uma leitura no testador - os fios precisam estar em contato.
Quando os pares são identificados como recebidos e comutados, a caixa do teto deve ser conectada da seguinte maneira. Ligue o fio branco que chega ao fio branco do candelabro. O fio preto de entrada deve ser conectado ao fio preto do switch, e o fio branco do switch deve se conectar ao fio preto da lâmpada. Você também deve enrolar fita isolante preta ao redor do fio do interruptor branco, uma vez que está desempenhando o papel de um fio preto. Isso "marca" o fio como preto para qualquer um que o veja mais tarde. O mesmo deve ser feito para o fio branco no interruptor. Não importa como os fios estão conectados ao dimmer.
Editar: Agora que procuro por uma imagem, esta parece ser uma possível duplicação de: Como conectar corretamente uma luminária de teto? Que tem alguns diagramas úteis. Eu suspeito que você tem a primeira foto, e o que você precisa é da segunda foto: