Qual é a vida útil de um bulbo de alho, com a “pele” ainda ligada, deixada na geladeira?

O alho vai estragar mais rápido na geladeira. Eu não sei quanto tempo vai durar na geladeira, mas eu entendo que dura mais tempo se você deixá-lo em um armazenamento fresco, escuro e seco. Eu acredito que uma razão é que sua geladeira é geralmente muito úmida. Na minha experiência, o alho mantido na geladeira também é mais propenso a desenvolver mofo (fica macio e descoloração escura).

Eu mantenho o meu em uma coisa de cerâmica em um dos meus armários. Ela dura de algumas semanas a alguns meses, dependendo do alho (provavelmente quanto tempo durou até chegar à minha cozinha). Se você armazená-lo assim, o alho que vai "ruim" geralmente começa a brotar (brotos verdes, virão através do topo.

O alho vai durar surpreendentemente por alguns meses. Eu tenho uma lâmpada sem qualquer proteção, embora esteja fora da luz direta do sol.

Os dentes vão "um" por um. Alguns começarão a brotar. Eu acho que isso depende do ambiente. Outros secarão. Outros vão apodrecer (mofo negro, vai virar pó).

Descarte os podres e corte as partes secas. Mas você pode usar os germinados, apenas tire o germe.

De qualquer forma, basta comprar a menor quantidade que você usar (eu compro uma lâmpada de cada vez).

Estou lendo este tópico, esta é a quarta página da web que eu li. De acordo com os outros sites:

Tudo até agora foi dito em:

• legal (60F / 15C), mais quente vai fazer brotar ou ficar ruim mais rápido
• seco
• fora da luz do sol
• respirável (por isso não em plástico, não selado)

Quanto tempo durará na prateleira depende de em que condição está:

• A lâmpada inteira será armazenada por até meio ano.
• Cravo descascado será armazenado por 10 dias a um mês.
• O cravo descascado durará de alguns dias a uma semana na geladeira.
• Alho descascado e picado durará alguns dias na geladeira.

Manchas marrons significam que o alho está ficando ruim.

Amarelo / tan significa que está começando a ficar ruim. O sabor será mais quente neste estágio.

A maioria das fontes disse que armazenar o alho na geladeira fará com que ele brote mais rápido.

Se você cortar o dente ao meio e começar a germinar, descarte a parte do broto. O restante é comestível, mas será mais suave que o pré-brotamento.

Um site que li dizia que você pode armazenar alho descascado e / ou picado por um longo período na geladeira (ou até mais no freezer) colocando-o em um recipiente fechado, coberto com óleo. Por quanto tempo, eu não sei, mas não ficaria surpreso se fosse muito tempo. Usando óleo para manter o ar longe da comida em um mecanismo de preservação comum, e você pode comprar alho picado em óleo no supermercado.