Bolo de limão não tem sabor

O sabor "limão" em um bolo de limão é dos óleos voláteis que estão presentes no entusiasmo da fruta (principalmente nerol, limoneno e citral). Eu não aconselharia a adição de suco de limão real para o bolo, uma vez que irá perturbar as proporções na receita do bolo e usualmente o sabor picante, zingy se perde de qualquer maneira após o cozimento. Para obter um sabor realmente lemony ainda usando uma receita de bolo de libra (usando o método de creaming), existem várias coisas que melhoram o sabor de limão:

• Adicionando raspas de limão finamente raladas ao açúcar, em seguida, blitzing com um liquidificador (para liberar os óleos) e deixando para infundir. O açúcar é simplesmente um meio para infundir em
• Derretendo a manteiga (usando-a como um solvente "quase") e adicionando-a a um pouco mais de casca de limão para infundir. Então, uma vez resfriado, use de acordo com a receita.
• Adicione o extrato de limão também (estamos tentando obter o máximo de sabor possível no bolo!)

E se tudo o mais falhar, você sempre pode mergulhar o bolo em um xarope de limão adorável e pode estar em primeiro lugar com alguma cobertura de queijo creme de limão!

Eu conheço três maneiras de adicionar um sabor extra de limão às receitas:

1. Adicione o pudim de limão como esta receita copiadora para o bolinho de limão de Starbuck: Receita do copycat do bolo de libra do gelado de Starbucks

2. Use concentrado de limonada congelado em vez de suco de limão

3. como Marge sugeriu, adicione casca de limão ralada. Fresco é bom, seco é mais intenso.

A preciosa receita de pão de limão da minha mãe, que usa casca de limão ralada seca, na verdade requer que o pão seja embrulhado e refrigerado durante a noite para "curar" os sabores depois de assado.

A emulsão de limão é especialmente projetada para o cozimento, já que não "coze" como um suco ou aromatizante. Se você estiver usando um extrato de limão, tenha certeza que é tudo natural e não tem adoçante adicionado, como xarope de milho. Eu encontrei emulsões de cozimento na linha de uma empresa chamada Lorann Professional Kitchen e o tamanho foi de 4 oz ... não uma cerveja ou quart como a maioria das fontes de panificação

Aqui estão algumas ideias:

• Adicione um pouco de limoncello à massa
• Após o cozimento e resfriamento inicial: Aplique um xarope de açúcar de limão. Use um espeto para fazer buracos no bolo. Despeje sobre o xarope de limão.
• Use coalhada de limão como cobertura

Aqui está um exemplo de uma receita com xarope de limão.

A força desse toque de limão vem dos óleos essenciais do limão e do ácido no limão (e é por isso que a cobertura é muuuito grande!). Infelizmente, o ácido será reagido e evaporado quando você terminar de assar qualquer coisa. No entanto, os óleos não terão evaporado ou reagido com o ar.

Os óleos predominantemente vêm do zest ou pele. A maneira mais eficaz de obter o sabor mais strong de limão no cozimento será usar um espremedor para remover completamente todos os óleos de todo o limão e depois fervê-lo até obter um xarope espesso. A pele é muito amarga, mas com um pouco de açúcar você deve conseguir um sabor de limão strong. Lembre-se, chocolate vem de uma substância muito amarga também, mas nós amamos comê-lo o tempo todo! = D

Você vai acabar com um xarope de limão muito intenso para uso em vários fermento. Certifique-se de praticar suas misturas de cozimento algumas vezes para obter as consistências corretas. A espessura do xarope deve ajudar muito a não diluir qualquer receita que você esteja seguindo, em vez de apenas adicionar suco de limão (que, como a maioria dos produtos frescos, tem montes de água).

Bolo de limão tem sabor. Tudo o que você precisa fazer é adicionar mais limões e açúcar.

Adicione coalhada de limão à sua mistura de bolo