Por que meus biscoitos Eisenhower ficam vazios?

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Esta foi a receita da minha mãe que minhas irmãs e eu fizemos vários anos. Eles costumam trabalhar agora eles vão apartamento. Estamos enlouquecendo tentando descobrir o porquê. Qualquer sugestão seria bem-vinda.

Eisenhower Cookies (um biscoito de gengibre)

2 cubes of margarine
1 cup and 3 tbsp sugar
1 well beaten egg
2 cups of flour (after sifting)
1 tsp cinammon
1 tsp ginger
2 tsp of baking soda
2 small pinch of salt
4 tbsp of yellow label molasses

Faça bolinhas, enrole em açúcar, leve ao forno a 350 por aproximadamente 10 minutos, dependendo do forno.

    
por brooke gritch 14.10.2012 / 23:59

2 respostas

Já tentou usar bicarbonato de sódio fresco? Eu realmente não vejo mais nada que possa estar aqui, especialmente se a receita tiver funcionado bem no passado.

    
15.10.2012 / 01:09

Com o tempo, os ingredientes mudam, o equipamento muda, etc. Sua farinha pode ficar muito úmida, seu melaço pode ter mais teor de água, etc. Algumas sugestões:

  • Use ingredientes secos e frescos
  • Coloque sua massa na geladeira para esfriar antes de assar
  • Dê uma consistência mais firme adicionando uma colher de sopa ou mais duas farinhas. Um pouco mais não vai mudar o sabor visivelmente
    • Eleve um pouco a temperatura do forno, diminuindo-a apenas para que funcionem mais antes de definir
15.10.2012 / 11:29

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