Estávamos limpando nossa cozinha e encarando essa panela de pressão nova e sem uso que compramos para nosso casamento há mais de 10 anos! Nós nunca sentimos a necessidade de usá-lo antes. Eu sei que é para ser capaz de cozinhar coisas muito rápido, mas este é realmente um aparelho essencial? Estamos debatendo se devemos dar a outra pessoa. Antes de fazer isso, acho que quero tentar algumas vezes. Que tipos de coisas demonstrariam melhor sua utilidade?
Para mim, o melhor uso é fazer feijão. Acho que os feijões caseiros têm um sabor e uma textura muito melhores do que das latas. A panela de pressão pode produzi-los em cerca de uma hora a partir do momento em que você os coloca na panela para que ela fique perfeitamente macia, e não é necessário usar presoterapia, então não preciso planejar um dia antes.
É uma conveniência e uma economia de tempo. A alta pressão simplesmente eleva o ponto de ebulição da água, elevando a temperatura de cozimento. Tudo o que você precisa para ferver (mas não evaporar) por um longo tempo vai muito mais rápido usando-o. Claro que sem a tampa também é uma boa panela pesada.
A produção de conservas requer a temperatura mais alta para matar os esporos de botulismo, mas a maioria das receitas que exigem uma panela de pressão demora apenas mais tempo.
Se você não usou em 10 anos, você provavelmente está bem se livrando dele. Você poderia enviá-lo para mim por exemplo. :)
a) Envie para mim:)
b) Panelas de pressão são boas para cozinhar algo como canelas de cordeiro (ou outras carnes duras), que normalmente levariam várias horas de brasa antes de ficarem macias. Em uma panela de pressão, você provavelmente poderia fazer isso em menos de uma hora.
Eu gosto de usar o meu como vaporizador de alta pressão. Despeje uma camada de 1 cm de água na panela de pressão, coloque um pequeno rack (fornecido com a panela de pressão) e aqueça a panela até ferver a água, coloque os legumes na panela, feche o fogão e cozinhe por dois minutos ou mais. a pressão mais alta. Nunca provei brócolis tão fresco.
Você pode usar um forno a vapor para obter o mesmo modo de preparação com mais conveniência, mas é muito caro.
As panelas de pressão usam pressão mais alta para elevar o ponto de ebulição da água, o que significa que você pode cozinhar a uma temperatura mais alta. Isso leva a tempos de cozimento mais curtos. É especialmente útil para fazer caldos, ensopados e estoques.
Minha receita favorita para fazer em uma panela de pressão é o Chili de Panela de Pressão Alton Brown. Eu fiz a receita sem uma panela de pressão e leva 3-4 para a carne se tornar agradável e macia, enquanto a panela de pressão pode fazê-lo em 25 minutos.
Você pode usá-lo para fazer uma versão de risoto que não excite.
Você pode fazer sopa de legumes em minutos. Aveia de corte de aço, muito rápida também.
Basicamente, qualquer coisa que possa cozinhar por horas pode ser feita em 20-35 minutos, na maioria das vezes. Nós fizemos sopa de rabada para o jantar apenas ontem à noite em uma hora, começar a comer.
E os legumes podem ser cozidos à perfeição em apenas alguns minutos, com algum perigo de cozimento excessivo.
Laura emparelha-se com a firma e a water.com usa sua panela de pressão para fazer um croquete creme. Despeje 35% de creme em seu fogão a 1/2 polegada, cozinhe por dez minutos a pressão máxima. Você terá um pouco de beleza caramelizada crocante feita exclusivamente com creme.
Tags equipment pressure-cooker