Isso só parece purê de batata levemente queimada para mim, possivelmente com um pouco de óleo / margarina incluído.
Acho que a questão aqui é que as batatas são grossas e não houve agitação. Os fogões lentos são mais adequados para líquidos, de modo que a convecção pode transferir calor por todo o conteúdo. Com batatas, nada pode se mover, então o que estiver ao redor das bordas pode ficar muito mais quente. Eu definitivamente consegui queimar as coisas um pouco no meu fogão lento também, por exemplo manteiga de maçã que era muito grossa para uma boa convecção.
Eu não tenho certeza se há muito o que você pode fazer sobre isso, dado o seu fogão lento. Se tivesse uma configuração "quente" ainda mais baixa, você poderia tentar. Se você estivesse disposto a fazer purê de batatas realmente molhado, pode haver água suficiente para evitar queimaduras. Caso contrário, talvez você precise procurar outra solução para manter-se aquecido, como o forno ou, talvez, uma caixa / caixa de transporte isolada, se não precisar ficar muito tempo.