Ah, claro, você pode usar um forno holandês esmaltado nesse tipo de fogão. Esse tipo de queimador (placa) ainda é o mais comum nos EUA; Eu não tive nada mas desse tipo (em minha casa) na minha vida adulta. Um forno holandês de ferro fundido esmaltado irá descolorir quando usado em qualquer fogão, mas não rachará a menos que permitido queimar "seco" ou se a panela estava com defeito para começar.