Eu vou fazer barras de limão, exceto que vou usar laranjas, então eu estava lendo a receita para as barras de limão.
A receita pede dois ovos grandes e uma grande gema de ovo separados, depois nas instruções diz para bater os ovos e as gemas juntos em uma tigela.
Não seria certo deixá-los como ovos inteiros se eles vão ser misturados de qualquer maneira?
Sua receita exige tanto ovos inteiros quanto gemas. (Presumivelmente, ele precisa da gordura extra de uma gema de ovo adicional sem a contribuição líquido / proteína de uma clara adicional de ovo.)
Como o objetivo desta receita é apenas ter 2 brancos e 3 gemas na mistura, não há razão para separar os dois primeiros ovos. Então você só precisará separar um ovo para obter a gema extra.
Depende de por que eles estão separados, se um vai ser cozido mais ou se você precisa afofar os brancos e quais não. Outra razão é como você quer que a gema ou o branco combinem com o que está sendo misturado. A gema e os brancos têm uma diferença óbvia na consistência e sabor, o que pode fazer a diferença no produto final do prato se você usar o ovo inteiro de uma só vez. Você provavelmente pode ir longe com colocar tudo em theres de uma só vez, assumindo não cozinhar ou mexendo diferença, mas a textura será desligado do o pretendido na receita para que sua melhor apenas para separá-lo, a menos que você tenha experiência e conhecimento que a sua melhor todo. Também outro raciocínio para adicioná-los separadamente poderia ser evitar o agrupamento, caso em que você estará causando mais trabalho se colocar de uma vez.
It calls for 2 large eggs, 1 large egg yolk, and says to beat eggs and egg yolks together in a bowl.
Eu não estou lendo isso como os 2 ovos grandes precisam ser separados.
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