(1) Um pacote de levedura é tipicamente 7g exatamente . Então, se você está comprando fermento pelo pacote, use um pacote. Mas supondo que você estará medindo a partir de levedura em massa, a medida correta em volume seria 2 1/4 colher de chá em vez de 2 1/2 colher de chá.
(2) O peso do sal em relação ao seu volume varia consideravelmente dependendo do sal que você está usando - a melhor maneira de calcular a conversão apropriada para o sal que você tem à mão é consultar os fatos nutricionais na parte de trás o recipiente. A maior parte do sal fornece informações nutricionais com base em 1/4 colher de chá. - mas o peso dessa quantidade de sal depende do tipo de sal e tamanho do grão.
Veja como você faz as contas.
Comece com as informações na parte de trás do seu pacote - por exemplo, vamos usar o meu Fine Mediterranean Sea Salt - 1/4 colher de chá. = 1,2 g .
Multiplique ambos os lados por 4 para obter o peso de 1 colher de chá. - 1 colher de chá. = 4,8 g - i.e. 4,8 g. por tsp.
Você precisa de 10 g - então divida 10 g por 4,8 para obter o número de colheres de chá. você deve usar - 10 / 4.8 = um pouco mais de 2 colheres de chá.
Você realmente deve obter sua medida dessa maneira, em vez de confiar em uma fórmula de conversão genérica. Existe uma variabilidade significativa do sal para o sal. Outro sal que eu uso tem um rótulo que afirma 1/4 colher de chá. = .7 g (os cristais são maiores então o mesmo 1/4 colher de chá. Agora pesa muito menos que o sal marinho).
1/4 colher de chá. = 0,7 g . (multiplique ambos os lados por 4)
1 colher de chá. = 2,8 g .
Portanto, este sal é 2,8 g. por tsp .
Você precisa de 10 g - 10 / 2.8 = um pouco mais de 3,5 colheres de chá.