Eu acho que o spray de cozimento com a adição de farinha com o óleo funciona um pouco melhor para mim do que a pulverização e adição de farinha. Eu acho que porque o óleo tende a se acumular em alguns lugares e então você obtém muita farinha naquele cume e não cobre a panela uniformemente. Se você usar manteiga ou gordura sólida que tende a ser mais fácil de cobrir uniformemente, mas a farinha ainda não vai ser tão uniforme quanto com o spray de cozimento, então isso pode ajudar.
Se você está fazendo algo como um bolo (com muita manteiga), é provável que saia da panela melhor se você deixar esfriar completamente primeiro. Se você está fazendo um bolo com óleo vegetal, eu acho que sai da panela mais prontamente quando esfria um pouco (cerca de 10 minutos ou mais), mas não completamente.
Eu às vezes coloco uma faca fina e fina de plástico ao longo das bordas para soltar as coisas. Eu também coloco um prato na parte aberta da panela (qual será o fundo do bolo) para que eu esteja apoiando o bolo quando eu o vir. Isso funciona melhor se o bolo subiu para encher completamente a panela, caso contrário, o anel do meio fará com que o bolo fique suspenso sobre a placa, que é o que estou tentando evitar. (Se você está nessa situação, você pode enrolar uma ou duas toalhas de cozinha limpas e fazer um anel e usar isso para preencher a lacuna, mas você pode querer colocar algum pergaminho ou papel de cera entre o bolo e o toalha.) Eu quero o bolo para ser totalmente suportado pela panela e depois pelo prato. Eu posso tocar e sacudir a panela e ver se ela está se soltando, e se não for, eu posso abortar e deixar esfriar um pouco mais.
Outro pensamento, porém, é que alguns bolos se sustentam melhor do que outros. Os estilos de bolo de libra funcionam muito bem para mim e mostram muito bem os detalhes do molde. Bolos leves e macios não tendem a manter-se juntos, bem como a liberar também de um molde altamente detalhado, a menos que você seja realmente cuidadoso com a preparação da panela e as temperaturas.