Supondo que você não o tenha congelado, a data de venda é para quando ele está na geladeira. Contanto que você congele antes dessa data, e você a use imediatamente após o descongelamento, será seguro comer. Se ele já estava congelado quando você o comprou, a data de venda é apenas por qualidade, não por segurança.
Em ambos os casos, se não estiver bem fechado, pode ter perdido alguma qualidade. As coisas secam lentamente no freezer se a embalagem ou o recipiente não estiverem estanques, então a textura pode se deteriorar e eles também podem receber odores do resto do freezer.