Por que meu recheio de torta de abóbora está se separando do meu mix de bolo?

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Eu decidi misturar o recheio de torta de abóbora em uma mistura de mistura de bolo de especiaria. Eu misturei o recheio bem e em cada tentativa, o recheio fica no meio, com o bolo se movendo para o exterior.

Eu estou querendo saber por que isso acontece e se há uma maneira de controlar essa separação, já que estou vendo mais bolo se movendo para o topo e apenas uma fina camada na parte inferior.

Atualização: Eu não alterei a receita do bolo e acabei de ver a torta enchendo diretamente da lata na mistura de bolo completamente misturada. Misture-os e coloque-os na panela. Eu não mudei o tempo de cozimento ou a temperatura.

    
por Paul 12.03.2012 / 22:20

2 respostas

Gostaria de saber se isso tem algo a ver com a densidade do bolo vs o recheio de torta. Isso pode ser um fenômeno semelhante ao que ocorre quando os pedaços de chocolate ou nozes afundam no fundo de um brownie durante o cozimento.

Não tenho certeza de como resolver isso, mas uma coisa para tentar seria misturar o recheio de torta com os ingredientes molhados para a mistura de bolo de especiarias e, em seguida, misture tudo junto. Minha hipótese é que o recheio de torta não é incorporado na mistura do bolo bem o suficiente (mesmo que pareça bem incorporado) e misturá-lo com os ingredientes úmidos pode permitir que os ovos (estou assumindo que os ovos estavam envolvidos) para definir o mistura como um todo mais uniformemente.

    
05.12.2012 / 21:33

Isso é semelhante a substituir os ovos em um bolo por molho de maçã. Essa proporção é de cerca de 1/4 xícara de maçã para 1 ovo. Em um nível básico, compota de maçã é simplesmente um purê de maçã. Isso é muito bonito o que é abóbora também. Portanto, tente reduzir o número de ovos com base na proporção acima mencionada.

    
16.03.2012 / 02:36