Eu encontrei guias on-line para fazer água gaseificada (soda) em casa usando um tanque de CO2, um regulador e uma garrafa de plástico. Os guias sugerem o uso de água "gelada", enchendo a garrafa de 1/2 a 2/3, mas diferem quanto a sacudir a garrafa, quantas vezes reabastecer a garrafa e a pressão para encher a garrafa. Eu queria saber se alguém poderia explicar o efeito da temperatura, pressão e agitação sobre o processo de carbonatação e qual seria a melhor prática para a produção de água com gás em casa sob demanda.
EDIT: Um regulador informa a pressão na garrafa - não informa quanto CO2 entrou na garrafa. Então, minha pergunta é em duas partes: Qual é a quantidade "ótima" de CO2 por 1L H2O para uma bebida carbonatada e como você sabe quando atingiu esse valor? Digamos que eu tenha uma garrafa de 1L cheia de 0,5L de H2O. A que pressão a garrafa deve estar a 10 ° C para "carbonatação ótima"?
Felicidades
O CO2 realmente se dissolve melhor em água fria versus água quente. é por isso que as garrafas de refrigerante costumam parecer mais borbulhantes por dentro. Agitar o frasco aumenta muito a área de interação entre a água e o gás, ajudando a acelerar o processo de carbonatação.
Primeiro você deve entender o que o regulador faz. Se você ajustar para 20 libras / polegada quadrada, então, quando o CO2 se dissolver na água, o regulador liberará mais CO2 do tanque de alta pressão para manter a pressão do gás em 20 libras / metro quadrado. polegada.
O CO2 realmente se dissolve melhor em água fria versus água quente. Esta é uma condição de equilíbrio.
Mais CO2 se dissolve na água à medida que a pressão é aumentada. Esta é uma condição de equilíbrio.
Agitar aumenta a área da superfície da água para que o CO2 seja dissolvido na água mais rapidamente. Para uma dada temperatura e pressão, embora apenas muito CO2 seja dissolvido na água. Sacudir a água não fará com que o "mais" CO2 se dissolva na água, apenas fará com que o sistema de água / CO2 se equilibre mais rapidamente.
Apenas uma resposta parcial - um gás é mais solúvel em água fria. (sólido é mais solúvel em líquido quente)
Por favor, forneça um link para um dos vídeos.
Vídeo eu vi ele mal balançou.
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