Não coma! A sopa ou o frango.
Carne de frango pode conter bactérias (dentro da carne, não apenas a superfície) e pode crescer. Mesmo que você tenha mantido na geladeira por semanas, ela ainda pode carregar bactérias ruins o suficiente para prejudicá-lo seriamente. Pelo que sei, a estrutura de carne e gordura do frango não o empresta para curar ao ar livre e a longo prazo.
Se você está realmente tentando fazer um estilo de salsicha de carne seca e curado e depois cozinhar na sopa para dar o sabor da sopa e manter um sabor decente no frango, então você deve fazer isso de forma diferente.
Você pode curar a galinha em um desidratador a temperaturas acima de 140 ° F como em esta receita .
Para a sopa: você precisará de uma base de sopa que seja quase tão salgada quanto o frango (digamos% 6 solução) para que o sal não deixe o frango e tente estabelecer um novo equilíbrio entre o salgado do frango e sopa.
Isso pode significar que você pode ter que reter uma porção da sua sopa para adicionar depois que o frango for retirado, para que ele fique menos salgado, mas mantenha o sabor do frango.