Eu preciso cozinhar alguns burritos no forno, mas meu forno teve uma falha elétrica.
Eu tenho apenas um microondas e um fogão a gás em ação. Qual será a alternativa mais próxima das condições do forno? Estou pensando em uma frigideira de ferro, parcialmente coberta em fogo baixo.
Você pode colocar uma churrasqueira sobre uma das placas (levantada, se possível) e cozinhá-la sobre a "lareira". Rotação freqüente e um pouco de tempo podem ser necessários para cozinhá-lo adequadamente.
Eu tenho uma fogueira e uma churrasqueira quando estou cozinhando do lado de fora - normalmente com os filhos de Deus redondos.
Use um forno holandês.
Embora isto obviamente assuma que você possui um forno holandês ou tenha acesso a um, ainda há duas coisas adicionais que você precisará se você espera ter sucesso com burritos. O primeiro é um bom termômetro de forno. O outro é bastante papel alumínio.
Você vai querer aumentar a temperatura interior do forno holandês para o que for necessário das instruções. E então você precisará ajustar a chama para baixo de modo a manter a temperatura ali naquele intervalo. Não há realmente nenhuma maneira de fazer isso sem um termômetro de forno (porque quem é dono do tipo de laser digital?).
O papel desempenha dois papéis. Uma é para amassar, a outra para embrulhar. Este último é opcional. O primeiro não é. Ao enrolar livremente uma quantidade adequada de papel alumínio e, em seguida, mergulhar a parte inferior do forno holandês, você conseguirá levantar o burrito da superfície inferior e colocar uma forma de convecção em ação. Caso contrário, você só vai jogar calor radiante e arriscar-se a dourar excessivamente um dos lados da comida. Você também tornará a comida mais difícil de remover se não estiver elevada. Finalmente, se você cobrir a camada amassada com várias dobras de papel alumínio, isso servirá como uma bandeja em miniatura.
Uma vez que este tipo de cozimento requer alcançar um compartimento apertado mas muito quente, por favor proceda com o devido grau de cautela.
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