Quando eu faço minha massa de pizza e deixo crescer por cerca de duas horas, eu então dou forma à massa para a torta de pizza redonda. Eu tentei inúmeras vezes para jogá-lo no ar e girar no meu punho para obter a forma, mas sem sucesso. Minha massa simplesmente rasga, e é mais fácil para mim apenas moldá-la no balcão.
Qual é o truque para isso? O problema é minha massa de verdade?
Tossing é uma técnica mais adequada para uma demonstração de vídeo do que uma narrativa. Felizmente temos Alton Brown (mais uma vez ...) No episódio do Good Eats " Flat is Beautiful " AB entra em uma ótima receita de massa de pizza e demonstração de jogar e esticar sua pizza.
O link que forneci vai para um site externo que tem parte 1 & 2 do episódio " Flat is Beautiful "
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