Adicionando pó de malte a uma receita convencional de máquina de pão integral

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Sou inglesa de nascença e sinto falta do pão da minha juventude "à moda antiga". Eu uso uma máquina de fazer pão e tenho receitas 'bem ajustadas' para produzir algo que se aproxima do pão que eu sinto falta: eu adiciono pequenas quantidades de vários tipos de grãos e sementes de abóbora e girassol.

Agora, no entanto, eu comprei uma quantidade de pó de malte na esperança de que eu possa reproduzir o sabor maltado do pão 'real' da Granary.

Pergunta: Quanto pó de malte devo acrescentar à minha receita?

    
por SuperGadger 26.04.2018 / 13:27

1 resposta

Como é muito difícil para nós aqui no Seasoned Advice quantificar uma memória de sua juventude, por favor experimente usando o método empírico binário:

  1. comece com uma colher ¹
  2. se isso não for malty o suficiente para você, dobre a dose
  3. continue dobrando a dose até que fique muito maltado
  4. em seguida, entre a dose muito baixa e a dose muito alta (E.G. se 4 não for suficiente e 8 for demais, leve 6)
  5. continue a reduzir pela metade até obter apenas (E.G no exemplo acima: 5, 4.5, 4.25, 4.125, ...)

Se você acertar, sonhe com memórias de infância ...

: -)

¹ Obviamente, "colher" é uma unidade não-SI e pode ser uma colher de café, colher de chá, colher de mesa ou até mesmo uma concha dependendo do tamanho do pão e como malte sua memória do pão Granary reallly é ... ; -)

    
02.05.2018 / 22:44

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