Por que Sor Ilyn Pane estava lá para executar todas as mulheres?

Por que Ilyn estava lá para matá-los se a guerra fosse errada?

Para que eles possam morrer com honra. Não era incomum que sitiados vitoriosos estuprassem e saqueassem uma vez que estivessem dentro das muralhas.

“If the city falls, these fine women should be in for a bit of a rape.” – Cersei

Cersei deveria saber. Os homens de seu pai não fizeram menos quando eles saquearam Porto Real quando os Targaryens mantiveram a cidade.

Por que ele não parou Cersei ou Sansa quando eles saíram da sala?

Mas eles não deixaram o Holdfast de Maegor, que é uma fortaleza muito strong dentro do Red Keep, com o único acesso sendo uma ponte levadiça strongmente defendida. Os convidados poderiam deixar a sala se assim o desejassem (muitos tinham que ir orar), mas eles foram impedidos de deixar a fortaleza. Mesmo que as paredes externas caíssem, o Holdfast de Maegor ainda podia ficar em pé por um tempo. Foi quando esta fortaleza caiu que Ilyn Payne deveria dispensar sua tarefa terrível.

Why Ilyn was there to kill them if war went wrong way?

Caso a batalha fosse perdida e a cidade capturada, havia uma grande chance de que as mulheres fossem estupradas pelos atacantes. Sor Ilyn Pane estava lá para matá-los antes que isso acontecesse, para poupá-los desse destino. É claro que eles poderiam ter se matado em teoria, mas é muito improvável que eles passassem por isso, então ele estava lá para cuidar disso, porque ele estaria menos hesitante sobre isso.

Why didn't he stop Cersei or Sansa when they went out of the room?

Bem, era a Rainha e ela não estava em perigo iminente, então ele provavelmente não tinha muita escolha no assunto. Se ele a tivesse impedido pela força, ele poderia ter tido problemas e provavelmente não queria correr esse risco. E ele provavelmente não estava ansioso para matá-los também.