Por que tipo de switch é usado para aparatos relacionados a termostatos? [fechadas]

Eu tenho procurado na rede para o tipo e diagrama de um interruptor por exemplo usado em chaleiras elétricas. Alguns chamam de trinco, mas eu não consigo descobrir o princípio.

Este interruptor em uma chaleira típica é tal que se pode ligá-lo ou desligá-lo manualmente, mas também deve ter uma entrada de disparo de alguma forma desligando-o quando o termostato de vapor se dobra devido ao calor do vapor.

Quero dizer, obviamente, a chave é especial, a foto abaixo mostra como o elemento de recorte bimetálico acionará a chave para o estado desligado. Mas que tipo de mudança é essa e como funciona?