Resposta TL: DR - não realmente. As claras batidas são um componente integral do suflê, formando tanto a ação crescente da mistura (capturando o ar dentro da rede de proteínas dos ovos) quanto a estrutura. A receita a que você está vinculado é mais um bolo do que um suflê, mesmo usando o método de creaming comumente visto na produção de bolos.
Enquanto outros ingredientes também capturam ar (como a formação de glúten de farinha em um bolo ou pão), eles mudam tanto a natureza deste prato que não é mais reconhecido como um suflê.
Adicionar bicarbonato de sódio, infelizmente, não vai ajudar neste caso em particular, como o aumento causado por isso é devido ao gás de dióxido de carbono liberado. Os suflês têm aquela parte coberta com as bolhas de ar liberadas durante o cozimento - o que eles precisam é da estrutura para prendê-los.Espero que tenha ajudado a esclarecer!